Cocinando un tributo — El Celler de Can Roca

Editorial

El Celler de Can Roca, el mejor restaurante del mundo según la lista “The World’s 50 Best Restaurants” en 2013 y 2015, cerró durante un mes para ir con los 35 miembros del equipo de gira por México, Colombia y Perú. Este viaje fue documentado con el objetivo de publicar un libro de la experiencia y las recetas creadas expresamente para esta gira.

Para el diseño del libro, hemos seguido la filosofía de la cocina de El Celler de Can Roca, combinando vanguardismo con tradición. Como rasgo distintivo general, se ha reproducido una tela precolombina en el lomo en contraste con la sobriedad de la portada que luce únicamente una tipografía negra sobre fondo blanco.

Los capítulos del libro se diferencian por el soporte, un total de cuatro papeles diferentes utilizados a lo largo de todo el libro según las pretensiones de cada una de sus partes. Por ejemplo, el capítulo «El viaje», es dinámico y está impreso sobre papel offset, parecido al de los periódicos.

Las cartas de Josep Roca en el capítulo «Inspiración», tienen un formato más pequeño y están impresas a modo de cuaderno de viaje. La parte de los platos presenta un diseño más clásico, combinado con una impresión sobre papel estucado semimate, parecido a los libros de arte. Las recetas están impresas solo en negro sobre un papel sin blanquear de tonalidad gris.

Editora: Maria Canabal
Fotografía: Joan Pujol-Creus

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